فـــَََـن..تقــــديــمـ الـchocolate,,ََ

[أكرفيه للأبد...]

http://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1529



http://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1541مســــــــــــــــاكمـhttp://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1541 شـــوكــــــــــولــــــــــيتhttp://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1541



http://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1505


لابد من الاهتمام بتقديم الاطباق بطريقة مرتبة

وهنا سنذكر بعض طرق التجميل بالشوكولاتة الصوص

لا أحد ينكر كم يعطي صوص الشوكولا شكل للطبق ....

بوضعه مباشرة فوق قطع الحلوى و الأيسكريم ..

http://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1506


http://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1497


http://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1531

ضيقي شوي فتحة الكيس و أستخدميه

في عمل تشكيل خطوط مموجه ...


http://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1494


http://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1492


http://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1531

أو حتى لتقديم الحلويات زيني الطبق كما يلي

صبي صوص فانيلا في الطبق أرسمي ثلاث حلقات بصوص الشوكولا


http://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1501



بواسطة عود خشب أعملي كما في الصور مع ملاحظة عكس الأتجاه

في كل مرة ...ضعي الحلو ثم قدمي ..


http://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1500

http://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1531



كما يمكن عمل هذه الطريقة أيضا ..

http://www.alsa7ip.com/images/6394487_1_Spooning_sauce.jpg


http://www.alsa7ip.com/images/2714347_2_Toothpick_sauce.jpg


http://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1531

[أكرفيه للأبد...]

http://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1531

http://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1541اليكم مقترحات ...http://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1541

صبي قليل من الشوكولا الذائب على ورق زبدة غطيها بورقة أخرى

أفرديها قليلا حتى سمك 1/8 أنش تقريبا دعيها تجمد قليلا أستخدمي

قطاعة العجين بالشكل الذي تريدين و أقطعيها و برديها في الثلاجة ..

http://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1488


http://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1519


أرسمي ما تريدين بواسطة القمع أو الكيس على ورق زبدة برديها

ثم أستخدميها لتجميل الكيك ...


http://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1487

http://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1531


http://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1541العيدان http://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1541


أدهني الشوكولا المذاب على قطعة من البلاستيك الخاص بالتغليف

بعرض 2أنش وعملي عدة طبقات قوق بعض غطيه بالبستيك

ثم جمديه ثم أزيلي البلاستيك و سيتكسر معك ليعطي شكل العصى.

أو ببساطة أرسمي كما في الطريقة السابقة شكل خطوط على ورق الزبدة ..


http://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1498


http://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1531


http://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1541اللفائفhttp://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1541

خذي قالب شوكولا دعيه في مكان حار مثل أعلى الثلاجة

أو تحت إضاءة لعدة ساعات ليذوب قليلا

إن كنتي مستعجلة سخني في الميكروويف لمدة دقيقة تقريبا

على نظام تذويب الثلج ثم و بواسطة قشارة الخضراوات

أعملي اللفائف أرفعيها برفق بواسطة عيدان خشب

و برديها في الثلاجة ..

http://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1517

http://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1531

http://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1541المبشورة http://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1541


أتبعي نفس خطوات لفائف الشوكولا لكن أستخدمي

هذه المبشرة ( يمكن عملها دون تذويب الشوكولا لكن اللفائف ستكون أقل ) ...

http://www.alsa7ip.com/images/35832036_1_grating_chocolat.jpg


http://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1491

[أكرفيه للأبد...]

http://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1531

http://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1541ورق الشجر http://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1541

باستخدام فرشاة و الشوكولا الذائب أدهني على ورق طبيعي بعد غسله جيدا( يفضل أنواع سميكة غير سامة طبعا ..أوراق الورد للحجم الصغير

و أوراق الكرنب للحجم الكبير )

ضعيها على ورق زبدة الوجهة المدهون لأعلى ثم أدخليها الثلاجة

حتى تجمد ثم أفصليها عن الورقة و أحتفظي بها

في الثلاجة حتى الأستخدام..

http://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1489


ملاحظة بالنسبة لورق الشجر ادهني ظهر الورقه الخارجي

حتى يمكنك فصلها بسهوله ...

http://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1531


http://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1541القوالب http://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1541


لعمل قالب كبير أتبعي ما يلي :

- غلفي صحن معدن أو زجاج بالقصدير

http://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1520

-أملئي الكيس بالشوكولا الذائب

http://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1508

- أقلبي الإناء إعملي خطوط بالطول و العرض على القصدير

http://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1509


- بريديها حتى تجمد

http://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1503

- أزيلي الصحن ثم القصدير برفق

http://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1504

-أحفظي السلة في الثلاجة حتى الأستخدام


- استخدميها لتقديم الفاكهة أو الأيسكريم


http://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1490




http://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1531



http://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1541ولعمل القوالب الصغيرة اتبعي الآتي :http://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1541

ذوب الشوكولا ..

- بواسطة فرشاة أدهني جدران و قاع قوالب الكيك الورقية ..

- برديها ..

- أزيلي قالب الورق برفق ..

- الأن أصبحت جاهزة لتحشيها بم تريدين ..

أنا حشيتها بكريمة الباتسيير .. يمكن استعمال أي نوع كريمة أو توفي حسب الرغبة

http://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1515



http://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1514



http://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1513

[أكرفيه للأبد...]

http://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1531



ولنجاح هذه العملية نصيحة ذكرتها سابقاً وهي تكرار عملية الدهن والتجميد حتى تحصلي



على قالب سميك .. لأن الشوكولاته سريعة الذوبان وخاصة المر منها مع إننا نستعمل أطراف


الأصابع والتي هي أبرد منطقة في اليد ..



http://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1531



http://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1541التغليفhttp://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1541



ببساطة بعد تذويب الشوكولا أغمسي فيها ما تريدين تغليفة


http://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1496



ضعية على ورق الزبدة أدخليه الثلاجة ليجمد و تحصلين



على ألذ حلوى بالشوكولا ...


http://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1495



http://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1531



كما يمكنك تغليف الكيك بالكامل عن طريق صب الشوكولا الذائب



عليها ثم تبريدها في الثلاجة لتحصلي على هذا الشكل


http://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1493



http://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1507



أو مع الفواكة مثل التفاح او الفراولة او ما اي نوع من الفواكه




http://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1512




http://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1511




http://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1499



http://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1521




http://www.alsa7ip.com/vb/picture.php?albumid=47&pictureid=1541اتمنى ان تحوز على رضاكم



في تقديم التميز للشوكولاته اللذيذه

=======

تحيآتي


______*____

أكرفيه للأبد..

[حلاوه غير]

واااااااااااااااااااو يسلموو اكرفيه عالطرح الراااائع
دمتي بوود

[^*(رووح)*^]

وااااااااااااو
جنااااااااان
يعطيك الف عافيه
ع الموضوع الرائع
تحياتي

[أكرفيه للأبد...]

يسلمو على اطلالتكم البهيه ..



دمتم ودام تميزكم ..


أختكم